Raakamuffini:
- 6dl porkkanaraastetta
- 250g taateleita
- 200g manteleita
- 100g raakakaurahiutaleita hienonnettuna tehosekoittimessa
- Yhden appelsiinin mehu
- Ripaus suolaa
- Kanelia
Raakakuorrute:
- 200g yön yli liotettuja cashewpähkinöitä
- 100g yön yli liotettuja taateleita
- 4 rkl kookosöljyä
- 2 rkl sitruunamehua
1. Sekoita muffinin aineet tehosekoittimessa.
2. Pistä valmis taikina muffinivuokiin.
3. Sekoita kuorrutteen aineet tehosekoittimessa keskenään vähintään 10 minuutin ajan, jotta kuorrute olisi mahdollisimman sileää.
4. Anna kuorrutteen jäähtyä hetki jääkaapissa. Kun kuorrute on kovettunut riittävästi, pursota se muffinin päälle.
5. Syö ja nauti!
Resepti: Taika Nummi
Vitsanen 